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        夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

    1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

     

    2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

     

    3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

     

    4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型

     

    整体结构:

     

    固定式主要由锅体和撑脚组成;

     

    可倾式主要由锅体和可倾架组成;

     

    搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。



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