• 夹层锅/电加热夹层锅/蒸汽夹层锅

    详细信息

     品牌:玉派  型号:JCG  加工定制:是  
     电压:380 V 外形尺寸:1500 mm 净重:200 kg 
     适用范围:饮品店设备;冷冻食品厂设备    

    一、简介:

    夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
    二、分类
      1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
      2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
      3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
      4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
    三、结构
    整体
      固定式主要由锅体和撑脚组成;
      可倾式主要由锅体和可倾架组成;
      搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
    锅体
      是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。
    支脚
      (a) 立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。
      (b) 可倾式夹层锅:槽钢支架式。
    材质
      (a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B);外涂防锈漆。
      (b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
    四、特点
    加热高效
      夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热),夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
    安全方便
      夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
      
    五、技术性能
    电加热夹层锅
      1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
      2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
      3、锅体材质:①内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;②内外全不锈钢。
      4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
      5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
      6、支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。
      7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
      8、可倾式夹层锅体***大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
      注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
    安装步骤
      2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进水管和出水管不允许随锅转动。
      3、安装完毕,对搅拌式夹层锅,应作空车试运检查,待各传动部件运转正常后,方可投产使用
      4、进气后,如接头处漏气,可旋紧螺帽,直到不漏为止。
    六、使用注意
    夹层锅
      1 、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
      2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
      3、 对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
      4、 蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
      5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
      6 、可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。
    维护保养
      1、进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。
      2、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。
      3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。
      4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
      5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。
      水压试验的压力P水按下列情况决定:
      当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;
      当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,
      P水=P额+0.3MPa
      6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
      7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。
    夹层锅标准操作
      目的:建立夹层锅标准操作规程,以确保其操作的标准化、规范化、程序化。
      范围:适用于夹层锅。
      职责:由生产部有资格的技术人员负责制订;
      质量管理部负责审核;
      总经理批准;
      车间设备操作人员、设备技术人员执行。
      内容:
      1 编制依倨
      ⒈1 《夹层锅使用说明书》;
      ⒈2 《“SOP”的编制与管理规程》
      1、 参数  
      ⒈1设计:容积 300L 压力≤0.15MPa
      ⒈2实际:容积 200L 压力≤0.10Mpa
      2、检查准备
      ⒉1检查各仪器、仪表灵敏度。
      ⒉2填写并挂状态卡。
      3、操作
      ⒊1将物料加入锅中。
      ⒊2搅拌。
      ⒊3开启进汽阀门,向夹层内通蒸汽(蒸汽压力≤0.10Mpa)同时打开疏水阀,关闭旁通阀,加热至规定时间。
      ⒊4待物料达到要求时,关闭进汽阀门,停止搅拌。
      ⒊5手握手柄,使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。
      ⒊5液体流完后,用纯化水对可倾式反应锅清洗。
      ⒊6注意压力表压力,使之保持在≤0.10Mpa,且能保持加热要求。
      ⒊7检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。
      ⒊8定期对油密封阀检查,防止漏油。
     
    七、夹层锅技术参数表:

     

    规格/型号
    JCG-50
    JCG-100
    JCG-150
    JCG-200
    JCG-300
    JCG-400
    JCG-500
    JCG-600
    JCG-800
    JCG-1000
    JCG-1500
    容积(L)
    50
    100
    150
    200
    300
    400
    500
    600
    800
    1000
    1500
    锅内设计压力
    常压
    蒸汽加热设计压力
    0.09~0.75 Mpa
    电加热设计压力
    常压
    锅体直径(mm)
    600
    700
    750
    800
    900
    1000
    1100
    1200
    1300
    1400
    1600
    搅拌功率(KW)
    刮边搅拌功率加大
    0.55
    0.75
    0.75
    0.75
    0.75-1.1
    0.75-1.5
    0.75-1.5
    1.1-1.5
    1.1-2.2
    1.5-3.0
    1.5-4.0
    搅拌转速(r/m)
    转速用户可选
    20-200
    20-200
    20-200
    20-200
    20-200
    20-200
    20-200
    20-200
    20-200
    20-200
    20-200
    加热面积(㎡)
    0.55
    0.75
    0.86
    0.98
    1.25
    1.53
    1.86
    2.2
    2.6
    3.0
    3.9
    电加热功率(KW)
    9
    10-12
    12
    12-15
    15-18
    18-24
    18-27
    18-30
    24-36
    27-36
    24-40
    导热油装载容量L
    30
    35
    40
    45
    60
    70
    80
    100
    130
    160
    200
  • 留言

    询价产品:
    *(必填)
    联系人: *(必填)
    手    机: *(必填)
    电    话:
    E-mail:
    公    司: *(必填)
    地    址:
  • 供应商的其他相关信息

    查看更多
    内容声明:谷瀑环保为第三方交易平台及互联网信息服务提供者,谷瀑环保(含网站、客户端等)所展示的商品/服务的标题、价格、详情等信息内容系由店铺经营者发布,其真实性、准确性和合法性均由店铺经营者负责。谷瀑环保提醒您购买商品/服务前注意谨慎核实,如您对商品/服务的标题、价格、详情等任何信息有任何疑问的,请在购买前通过谷瀑环保与店铺经营者沟通确认;谷瀑环保设备网上存在海量店铺,如您发现店铺内有任何违法/侵权信息,请立即向谷瀑环保举报并提供有效线索。