• 低温速冻冷库高品质

    详细信息

     加工定制：是  品牌：低温  型号：SKRT-50  
     类型：生产型冷库  应用领域：不限  用途：广泛  
     容量：100 t   
    不同类型速冻食品冷库
    原料
    速冻食品的原料应是质量优良．符合卫牛要求；
    原料可在能保持其质量的温度和相对湿度条件下贮藏一段时期；
    熟食品速冻前应在适合卫生加工要求的冷却设备内尽快冷却，不得保存在高于10℃和低于60℃的环境中。
    速冻
    冷却后的食品应立即速冻；
    食品在冻结时应以*快的速度通过食品的*大冰晶区（大部分食品是—1℃～—5℃）；
    食品冻结终了温度应是—18℃；
    速冻加工后的食品在运送到冷藏库时，应采取有效的措施，使温升保持在*低限度；
    包装速冻食品应在温度能受控制的环境中进行。
    贮存
    冷库的室内温度应保持在—18℃或更低(视不同的产品而异)。温度波动要求控制在2℃以内；
    库内温度要定时核查、记录；
    库内空气流动速度以库体得到均匀的温度为宜；
    冷库内产品的堆码不应阻碍空气循环。产品与冷藏库墙、顶棚和地面的间隔不小于10cm；
    贮存的产品应实行先进先出制；保持产品的色、香、味；尽可能地防止干耗、热辐射和过量热的传入。

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