• 果蔬汁澄清浓缩膜分离设备

    详细信息

     品牌:hp  型号:hp-HFUF90-12  加工定制:是  
     电压:380 V 功率:2.2 kw 产品用途:果蔬汁澄清浓缩  
     适用范围:冷冻食品厂设备;休闲食品厂设备;酒厂设备    
    澄清浓缩膜分离设备在果汁行业中的应用
    超滤能够有效地去除果蔬汁中的悬浮物和可能引发后浑浊的果胶等大分子可溶性物质,使产品的澄清度、色泽、香味成分得以控制,使人感觉良好。纳滤、反渗透则能够对绝大多数的物质进行截留,仅让水和无机盐透过,不但容易得到理想的浓缩倍数,而且浓缩过程没有升温而使原有芳香成分得以最大限度的保持。
    1、澄清
    2、浓缩
    3、脱盐、脱色
    4、离子交换吸附
    果汁按照其特征,可分为原汁、浓缩汁、果浆和抽提果汁等4类。
    原汁指在果汁加工过程中,不添加任何外来添加剂,未经浓缩的原榨汁,原果汁又可分为澄清果汁和混浊果汁两种。澄清果汁的稳定性高,但风味等损失较大,所以大部分国家都提倡生产混浊果汁。但苹果、葡萄等习惯加工成透明果汁。
    浓缩果汁是讲原汁浓缩到1/2-1/6
    而制成。膜在果汁中的应用主要在原汁超滤除果胶和果肉、蛋白质和纳滤浓缩果汁上。


     
    传统工艺中存在的问题主要有
    1) 采用树脂和其他吸附方法,脱色后的树脂色值有一定的波动,这对产品的质量控制带来很多的困难,另外树脂脱色必然要用大量的酸和碱进行再生,给后续的三废处理增加了很大的负荷,而且传统的生化处理方法很难彻底处理这样的废水,采用其他处理工艺处理费用很高。大量酸和碱的应用也增加了处理的成本。
    2
    ) 传统的真空蒸发浓缩在处理糖度较稀的果汁时,不仅处理温度高,能量消耗大,而且对于果汁有效成分的破坏也很大。

    膜法新工艺的优点
    新工艺采用膜系统进行苹果汁脱色、澄清、浓缩及洗果废水回收利用:
    1
    、果汁色泽值稳定
    2
    、系统可维持生产的连续性
    3、大大减少了清洗中酸和碱的使用量,对废水PH值影响小
    4、系统处理温度底,很好的保护了果汁的营养成分,
    5、能耗少,运行成本远远小于树脂吸附。
    6、同时废水处理,利于环保。
    膜工艺特点
    1) 超滤脱色后的果汁色值稳定,变化在5%内。超滤脱色系统可以维持生产的连续性,清洗和维护时间明显小于树脂脱色的清洗维护时间,而且清洗中使用的酸和碱的量远远小于树脂脱色,对于废水PH值影响可以忽略。在消耗方面只有泵和电气部分的少量功率消耗,在运行成本也远远小于树脂吸附。

    2) 膜法浓缩不存在相态变化,因此无需加热,因此处理温度低,能够很好的保护果汁中的营养成分,这给生产带来更多的选择,低糖度果汁可以作为国内市场或区域市场的产品向市场提供。膜法浓缩所产生的透析水同样可以作为清洗用水,而且水质较蒸发冷凝水更好。由于不需蒸汽,没有相变,在能量的消耗方面,膜法浓缩也较蒸发浓缩低很多。但是必须指出的是,由于受到膜法分离原理的限制,膜法浓缩只可在一定的糖度范围内(≤20~25Brix)作为果汁浓缩的方法,因此建议将膜法浓缩作为蒸发浓缩的预浓缩,而不是取代蒸发浓缩。反渗透预浓缩可以作为快速提高生产产量的方法进行推广,尤其对于投资能力有限的果汁企业应该是一项很具有吸引力的技术。

    3) 反渗透系统处理洗果废水,处理的效果好。适合于处理传统生化方法难以处理的含酸碱废水,处理后的水可以达到生产用水标准,既达到了处理废水的目的,又可以回收部分水。

    同传统的苹果汁加工工艺相比,膜法新工艺主要的变化有:
    1) 采用超滤代替传统的树脂或其他吸附方法进行果汁的脱色;
    2
    ) 采用反渗透作为真空蒸发的预浓缩;
    3
    ) 用反渗透处理洗果废水。

    应用过程(不同品种应用过程)
    n 苹果、柑橘、西番莲等果汁的澄清与浓缩
    n 蔬菜汁的澄清与浓缩
    n 植物提取液的澄清、浓缩、脱色
    n 茶的浓缩
    n 果蔬汁脱盐、脱钙
    n 天然糖与淀粉糖液的澄清与脱色
    n 香气及其他冷凝物的回收
    n 浓缩回收废糖液
    n 废清洗回收
    n 水的脱THM
    n 洗果废水回用
     

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